冷庫中產生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味。

　　制冷電器高溫熱泵的應用領域因柜機內結構原因，柜機內蒸發器各路所受的風量較不均勻，為確保蒸發器的大效率，風量大的管路制冷劑的流量應大一些，蒸發器各路的流量應該是不一樣的。

　　它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。

　　冷庫建造的制冷系統連接因冷庫機組的冷凝器、蒸發器在廠里都經過打壓密封，因此開封時，都應有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應兩頭有封塵措施，施工時也要注意隨時密封，以防水灰塵進入管內，冷凝器→冷庫主機→蒸發器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀。

　　按庫容大小分類有大型冷庫、中型和小型之分。一般資料上講的貿易大、中型庫，庫容都偏大。

　　冷庫主要用于食品，藥品，機械的冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。

　　裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。

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